以前花胶都是吃甜的,娘亲加入红枣和冰糖隔水炖,印象中是一点腥味也没有。最近自己买了小胶,尝试咸的做法,没有甜的那么腻,加入多一些的其他材料再加几片姜,把腥味又完败,是平常换口味的不错选择,最重要的是,它简便易做,难度系数基本为0。
用料
排骨 | 适量 |
小花胶 | 10来条 |
淮山 | 一根 |
红萝卜 | 一根 |
姜 | 几片 |
花胶淮山排骨汤的做法
花胶清水洗干净,如果怕太难煮可以稍微用清水泡一下。花胶数量依人数而定,多人喝的话适量再加多一点。
淮山红萝卜削皮洗净后切滚刀块备用,猪骨用沸水焯去血水后洗干净。
所有材料一起倒进锅里,依人数加适量水。如果有时间可以选紫砂或陶瓷锅慢慢煲,为图快所以直接用了压力锅。
半小时后关火,开锅加入适量盐,完成!就这么简单。汤水清甜,小胶口感比较黏,有一点点腥味,介意的可以多加几片姜。