红姐麻辣猪肉干做法烹饪大全 地道红姐麻辣猪肉干如何做

用料  

红姐麻辣猪肉干的做法  

1. 先上一张秘籍菜谱

2. 找一块猪里脊肉。
   起一个冷水锅，锅中加大葱、花椒、料酒去腥，里脊肉入冷水锅下锅焯水，猪肉大概煮12-15分钟。

3. 打掉肉汤中的浮沫。
   捞出肉晾凉备用。
   肉汤静置一旁备用。

4. 将猪肉切条，放入老抽、生抽码匀，方便入味、上色。

5. 起锅烧油。
   在大概六成油温时，将肉条倒入，慢慢炸至棕红色。

6. 炸好后，将肉起锅盛出备用。将锅中的油起锅备用。

7. 将肉倒入锅中，锅中加刚刚静置的肉汤，没过肉干，烧开。

8. 加盐。
   加糖（糖量是盐量的三倍）
   加五香粉（或十三香），用量先加同等盐量那么多，然后根据味道进行调整。

9. 水快烧干时，加入刚刚静置的油。
   加入辣椒面。（随心所欲加多少）

10. 关火后。
    加入花椒面。
    加入炒熟的白芝麻。

11. 完成！