一群朋友喜欢吃生鱼片,我说他们每次吃太多了,于是留下一盒给我熟吃。用胡椒腌着想煎熟了吃,旁边的大茄子让我觉得可以用它夹鱼来吃,试过之后还不错,被我俩一口气吃光了。鱼片口感变了,仍然好味,茄子入口即化,老公说,如果远方的女儿知道了,会馋的。
用料
生鱼片 | 随意 |
大茄子 | 一个 |
姜蒜大葱 | 若干 |
调味汁,生抽,盐糖等 |
蒸鱼腩茄夹的做法
调料切小,倒入生抽,鱼生调味汁,盐,糖等拌匀
两面撒上胡椒细粒腌制
茄子洗净切成夹片,就是中间一刀不要切断
用少量油两面煎,断生即可
稍放凉后,将鱼片放入茄子里,整齐码入盘中
淋上前面拌好的调料汁,锅中水开后放入,保持大火蒸五分钟,关火开盖上桌了