爽口至极的酸辣蕨根粉食谱大全及做法，烹饪好吃的爽口至极的酸辣蕨根粉方法

天气炎热，没有食欲😓这道蕨根粉已经馋了好久了😜以前都是去饭店吃，但是有时候去饭店吃，不是太酸就是太咸，有时候粉还太硬，索性最近经常在家自己研究怎么能做出自己喜欢的味道，调了几次，终于调出了自己喜欢的口感，得赶紧记录下来，要么真容易忘啊😜

下面菜谱里记录的一份是我用了一个60ml的容器进行称量的，酱油、醋、白糖的比例大概为1：1.5：1.5，调了几次后我觉得放上与醋同等份量的凉开水口感更加温和些，供大家参考。

因各种品牌的调料咸度、甜度及酸度可能会略有不同，各位需要根据自家的调料脾气及自己的偏好做适当的调整。

我最近用的是朋友送的一箱醋，江苏的一个老字号，瓶子上就一个字“醋”，我感觉味道有些偏“香醋”的口感，供各位参考。

用料  

爽口至极的酸辣蕨根粉的做法  

1. 煮粉之前先把料汁备好。
   小米辣切段、蒜切碎末及除了香菜之外的其他所有调料放入容器，搅拌入味至少十分钟。

2. 蕨根粉按照包装上的说明煮好，泡至无硬芯，用凉水过凉，控水备用。
   我的这个是烧开水，放入蕨根粉，中火煮五分钟，盖盖子焖十分钟左右，过凉水备用。

3. 取出，放盘子中。

4. 浇上料汁，撒上香菜。
   料汁一定要多放，让蕨根粉完全浸在料汁里。
   开吃吧，在这炎炎夏日，这样的爽口凉菜，绝对可以让你幸福感爆棚！

小贴士

喜辣的多放小米辣或者直接浇些辣椒油
喜甜的多放糖
喜酸的多放醋
喜欢粉软些的多泡一会儿
喜欢粉硬些的少泡一会儿
我只能帮你们到这里了😄
记住：自己的菜绝对自己说了算！😊