悠悠夏日,自己动手花点小心思做个随心所欲的抹茶雪糕,搭配自己的喜好添加不同的水果跟干果,创作自己的抹茶王国
用料
蛋黄 | 3只 |
糖粉 | 40g |
牛奶 | 20ml |
山政小山园抹茶 | 10g |
雀巢淡奶油 | 250ml |
蓝莓 | 少量 |
蔓越莓 | 少量 |
酥条 | 1根 |
Liz的抹茶雪糕王国的做法
做法:3只蛋黄+40g糖粉+20ml牛奶,拌匀后,隔水搅拌至液体出现浓稠(千万不要变蛋花状哦)
晾凉后加入几滴香草精跟一勺朗姆酒(没有可以不加)
雀巢淡奶油250ml+10g抹茶(我用的是山政小山园 特A)打发至可以提起弯钩(硬性打发状态)之前搅拌的蛋液分3次加入到抹茶奶油里,用刮刀以翻拌的当时混合均匀即可,放入冰箱冷冻,最好5小时以上就可以了。
装饰
装饰
装饰
完成啦
小贴士
Tips:加入朗姆酒的原因,是为了永远都冻不硬,而且吃的时候不会有酒味