回锅肉炒笋如何做才美味，怎么做回锅肉炒笋简单又好吃

今天教小公主炒菜，忘了拍大图了，截图有点模糊。今天这道菜是跟家里小公主联手完成的，又香又好吃！

用料  

回锅肉炒笋的做法  

1. 我网上买的这种笋，一次两条就有一碟了，清水洗一下削掉近头部(粗那头)两三节的绿色皮，因为头部老一点，然后横着切成丝(条状)，冷水泡一小时左右，然后开水煮沸灼3分钟捞出就可以炒了(虽然麻烦，但好吃)

2. 配菜切好准备好。

3. 五花肉整条冷水下锅煮沸后煮5分钟左右煮熟捞起，切薄片。

4. 中小火热油锅爆炒五花肉至微黄出油，放糖、酱油、蚝油改小火继续炒至五花肉上色捞起。

5. 下辣椒、蒜片、姜片爆炒出香味。

6. 倒入笋丝翻炒(我加了几朵椰菜花)一下，放油泼辣子中火继续爆炒两三分钟，试一下味，味淡就加点盐。最后倒入五花肉和葱段再炒1分钟左右就可以上碟了。

7. 又香又辣好下饭(我这个份量微辣适合广东人口味😁)