继续来更新红酱的花式用法了
这款经过我家牛肉专业户的顶级认可
(敲重点:顶级)
学会了又是一道
“上的厅堂下得厨房”色香味俱全的横菜
除了花时间一点
做法真的超级简单
不采用传统的火上红烧形式
而是用煎制➕烤制
慢烤而来的炖肉
口感非常独特
风味相当浓郁
完全是不能错过的一道菜~
秘制红酱制作方法移步:
用料
牛肉 | 1斤 |
红酱 | 适量 |
土豆 | 3个 |
胡萝卜 | 2根 |
西葫芦 | 1个 |
番茄(可不加) | 1个 |
黄油 | 适量 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
意大利炖牛肉(红酱版)的做法
牛肉马上适量海盐➕黑胡椒,有的话可以放上新鲜迷迭香,腌制半小时。
锅中加入一小块黄油,煎肉!这一步主要是把牛肉上的肥膘煎出油,之后口感不会腻哦。
煎好的牛肉切小块,锅中重新倒入橄榄油(略多一些),继续稍微煎一下。
倒入之前的秘制红酱,略多一些,之后还有很多蔬菜的~(红酱参考前面的菜谱)
土豆、胡萝卜、西葫芦切小块倒入。
觉得红酱味道不够的加一个番茄就好。做了两次,一次没有番茄一次有,我更喜欢不加新鲜番茄的版本。
搅拌~让红酱沾到所有的蔬菜,撒上综合香草~这一步发现红酱不够加红酱,橄榄油不够加橄榄油~
家里刚好有新鲜百里香和瑞士彩虹叶甜菜(Rainbow Swiss Chard)丢进去,味道会有惊喜的。
盖上锅盖,盖上锅盖,盖上锅盖!!! 烤箱180度,2小时,或者150-160度,3小时。不好怀疑👀,就是2!小!时!
两小时后就烤好啦~~~
香的不得了,好吃的不行~口感跟火上烧的绝对不一样!