鲜辣回锅肉如何做才美味，怎么做鲜辣回锅肉简单又好吃

这道美食的灵感源于刘一帆老师的健康鲜辣巴沙鱼；我在回锅肉基础上改良一下，吃时不油腻。

用料  

鲜辣回锅肉的做法  

1. 煮好两遍的肉切片备用，将洗干净的鲜辣椒切薄片；不要连刀哦，

2. 切点生姜片，切大蒜也是片；再备好豆瓣酱与一小把干辣椒。

3. 起锅开火，倒入锅里油大概包含整个锅底；冒出微微的白烟，将辣椒、大蒜、生姜一起下锅爆香。

4. 再者再下豆瓣酱，让其温油中起出红油；下肉片煸炒、再下入盖过主食材的水，可倒入卤水汁20mL与生抽1/2勺。

5. 等开锅后中火慢慢地烧，这菜其收汁前下小葱节或洋葱丝；收汁时大火稍微翻一下。