其实煮过很多肉,白肉,不过不是为了单纯吃蒜泥白肉。
通常都是为了回锅肉,小炒肉,梅菜扣肉之类的。
很久前,有三四年了吧?在什么节目上看到韩国人煮肉
就学到了一招,简单好味!没有肉腥气!
因为他们喜欢吃泡菜包肉啊豆腐一起吃嘛
下面就来看看吧!
用料
猪五花 | 一条or N条 |
洋葱 | 半颗or一颗 |
啤酒 | 适量 |
韩国大酱 | 一大勺 |
水 | 恰好没过肉 |
生姜 | 一小块 |
蒜泥白肉(主要说肉)的做法
首先五花肉一定要新鲜!或者是新鲜买被冷冻的哈哈。
我的是冷冻的,就先冷水化冻清洗干净。
找个煮锅,把肉放进去,然后添水没过肉。拍碎的姜,适量的啤酒,料酒什么的都可以当然
开火煮。先把脏东西煮出来。姜就丢掉不要了
捞出肉,倒掉水。并用冷水冲洗干净杂质。
若有没去干净的猪毛,可以用灶火烧干净再清洗干净。然后锅里加水煮开,放入大酱,洋葱和肉一直煮到五花肉皮可以被轻易用筷子穿透即可。当然你要是愿意再煮久一些也是可以的。
晾凉肉切片即可。至于调料大家随意咯。我就是辣油加蒜末盐生抽葱随便拌拌加了点芝麻。
小贴士
这里面的大酱是关键。
煮出来的肉不腥,很香!