鲜美昂刺鱼嫩豆腐汤食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜美昂刺鱼嫩豆腐汤方法

用料  

鲜美昂刺鱼嫩豆腐汤的做法  

1. 昂刺鱼杀好去内脏洗净后，少量姜片、盐、料酒腌制15分钟左右。

2. 豆腐切小块，用凉水浸泡片刻，捞出备用

3. 煎鱼前用生姜擦拭锅防粘锅，倒入适量油热后放鱼煎至2~3分钟。（中间需要晃动鱼身以免粘锅，并中途翻一次身）后倒入料酒和开水（一定要开水，不然汤不白）盖上锅盖大火10分钟左右。
   #图为煮开效果

4. 见汤变白后倒入准备好的豆腐，中火再煮约5分钟，加盐和白胡椒调味，出锅最后撒上香菜。

小贴士

#1 昂刺鱼肉质很嫩，所以煎鱼一定要轻柔，时间也不宜长。
#2 水量的话，喜欢喝汤的可以多加点，我喜欢汤很浓的口感，所以加得不算多。