这道汤是我家夏天经常吃的，其中的西红柿是我的独创。加了西红柿，汤汁不但提鲜一个层次，色泽也更加丰富。这个汤用豆腐替代冬瓜也是一样的做法。
用料
| 昂刺鱼（其实2条就够了） | 3条 |
| 冬瓜/豆腐 | 300克 |
| 西红柿 | 半个 |
| 姜 | 2片 |
| 小葱 | 3根 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
昂刺鱼冬瓜/豆腐汤的做法
昂刺鱼洗净，表面吸干水份
冬瓜切片/没冬瓜就豆腐切块备用
西红柿切丁
姜切丝，葱切花
热锅（一定要热锅），热油（油一定要烧热）热锅热油缺一不可。放入鱼，中偏小的火煎至两面黄。
入姜丝、料酒
放适量水，开水最好
同时放入西红柿丁。大火煮沸，加入冬瓜/豆腐
改中火继续煮至汤水奶白，此时冬瓜基本也熟了
撒上葱花
出锅
小贴士
这个汤一样的做法可以用豆腐
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