用料
黄油 | 180克 |
低筋面粉 | 280 |
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 80克 |
盐 | 3克 |
淡奶油 | 30克 |
美善品 原味黄油曲奇的做法
提前室温软化黄油,(软化到 变软,轻按 会有坑)这一步很重要。加入 糖粉 盐巴,30秒,速度1到5 逐渐加速混合。
加入淡奶油和蛋黄。插入蝴蝶棒,1分钟,速度3,打发。
打发好的 黄油糊,很细腻,轻盈。拔掉蝴蝶棒,筛入低筋面粉。
20秒,反转速度3。逐渐混合均匀即可。有少量干粉,是没关系的。切忌过度搅拌~
蛋黄糊装入裱花袋,挤出形状即可。烤箱提前十五分钟 预热170度。
挤好后,入烤箱。170度,25分钟左右。时间要根据自己烤箱脾气,微调~ 放凉后立即装袋。防止回潮。