原味黄油曲奇 也可加蔓越莓 葡萄干等
原料的用料是估计的,但是估计的不错,所以很好吃,后面也会介绍估计用料的方法。
另外我做的这款烘培时间短,工具也简单,适合初学者
用料
黄油 | 60g |
糖粉/糖霜/细砂糖 | 65g |
全蛋蛋液 | 25g(半个鸡蛋) |
低筋面粉/蛋糕粉 | 150g |
雀巢原味炼奶(可有可无) | 挤出约5厘米 |
蔓越莓、葡萄干、巧克力 | 随意适量添加 |
原味黄油曲奇(简单快速)的做法
黄油切成小块,室温软化或隔水软化。
我为了省时间,直接用的热水,很快就化成液体了。口感也一样,很好吃。加入糖粉或细砂糖,搅拌至全部融化,不需打发。家里常用的绵白糖不知道效果怎么样,没有尝试,有兴趣的可以试试。搅拌用的是普通打蛋器。
分多次加入全蛋蛋液,每次加入,搅拌至全部吸收。我分了4次加入。(加入炼奶,搅拌均匀,可加可不加)
加入低筋面粉,没筛,加入蔓越莓,葡萄干等。葡萄干注意一下,我第一次做糊了,特别苦,需要先处理一下,至于怎么处理我也不知道,所以后来直接做原味的。
然后用筷子搅拌,跟和面一样,揉成面团。我是带着一次性手套做的。放在保鲜膜上,捏成长方形,放入冰箱冷冻(不是冷藏保鲜),约一个小时后拿出。
切成片状,5-8毫米厚就可以,根据自家烤箱定。我家是最小的那种烤箱,一次也就烤25块。
垫好油纸,留有间隔。烤箱170度预热10分钟,放入下层,170度烤18分钟左右,边缘上色即可。烤到后半段注意观察,别烤糊了。我家烤箱中间的容易糊。出炉,稍微晾凉,取下。完工!
我是送人的,所以加了小包装,原来是喜糖盒子。
另外,奉上第一次烤糊的葡萄干曲奇😂
小贴士
原材料都是某宝上买的,不错!