用料
鸡腿 | 2只 |
料酒 | |
洋葱 | |
葱段 | |
生抽 | |
蚝油 | |
香菜 | |
美人椒 | |
盐 | |
糖 | |
姜 | |
花椒 | |
芝麻 | |
青花椒油 |
手撕麻椒鸡的做法
鸡腿清洗干净,锅中加水,放入料酒,葱段,生姜,花椒,鸡腿,水开后中小火煮20分钟,用筷子扎一下,如果轻松扎透,就可以关火捞出了
将煮好的鸡腿捞出放凉,将花椒用小火煸出香味(千万不要炒糊了,会有苦味的)将花椒放到案板上,用擀面杖压碎备用
将鸡腿撕成条,加入洋葱,红辣椒,盐、压碎的花椒粉,生抽、蚝油、糖,芝麻,香菜,青花椒油拌匀即可
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