猪肉炸酱如何做才美味，怎么做猪肉炸酱简单又好吃

猪肉炸酱在我家的出镜率是挺高的，拌面必备单品。

用料  

猪肉炸酱的做法  

1. 干香菇温水泡发，切丁。大葱，姜片切小粒。泡香菇的水不要扔

2. 将猪肉剁成末，倒入3勺料酒，蛋清，少量盐，一起混合搅拌均匀，腌制15分钟左右
   

3. 起锅倒入油，油热之后放入香菇丁、姜末和一部分葱花，一起炒约

4. 炒出香味以后， 将腌制好的肉沫倒入锅中，翻炒3分钟左右。

5. 加入1勺老抽，3勺糖，3勺豆瓣酱，继续翻炒炒出香味。

6. 再放入泡香菇的水，大火烧开转小火熬制半小时，这时候可以根据自己口味放适量糖，来中和酱的咸味。
   

7. 再往锅里面撒剩余的葱花，盖上锅盖焖一会儿

8. 烧制浓稠后出锅即可。
   

9. 完成✅

小贴士

1.我喜欢用六月香豆瓣酱，家中常备，做酱香饼也很好吃。
2.炒酱要注意搅拌。