超级无敌下饭菜之麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的超级无敌下饭菜之麻婆豆腐方法

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料  

超级无敌下饭菜之麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐切成1厘米见方的小块，水沸后放半勺盐，放入豆腐焯煮1分钟左右，捞出沥干水分备用！
   （我用的是老豆腐，更香，嫩豆腐口感更好，看个人喜好！）

2. 我用的猪肉馅，也可以换成牛肉馅，看个人喜好！

3. 将豆瓣酱和豆豉混合后剁碎！

4. 大蒜和生姜切成末，蒜苗切碎！（没有蒜苗，可以用小葱替代）

5. 马克西姆不粘锅烧热后放一小块猪油！（也可以用平时炒菜的油，猪油更香些）

6. 猪油完全化开后，放蒜末、姜末小火煸香，再放肉馅炒至变色，淋入一勺料酒，放入混合好豆豉的豆瓣酱翻炒均匀！

7. 放辣椒粉、糖、生抽、老抽调味，倒入一碗开水，放入豆腐，中小火煮3-5分钟，让豆腐充分入味！

8. 分三次淋入水淀粉，大火烧至汤汁浓稠，出锅后撒上蒜苗碎和适量的花椒粉！

小贴士

豆腐放盐水中焯煮一下，可以去除豆腥味，豆腐也不容易碎！