娘惹九层糕（可以撕着吃的）食谱大全及做法，烹饪好吃的娘惹九层糕（可以撕着吃的）方法

九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。有些人还用食用色素掺入，每层红白相间，十分好看。

　　节日期间，人们将蒸好的九层糕切成菱形小块，每四块叠成一盘（三块在下，一块在上），先敬神、后敬祖先，然后是全家吃糕。取其吉祥之意。春节时，人们往往以松糕、年糕、煎堆、油角互赠亲友，但九层糕则不赠与别人，据说分给别人会把吉祥分薄，于己不利。层匀美观，软滑可口，乳香甜润。

      今天分享家庭版九层糕的做法，简单快手。我是直接九层蒸熟。。。香甜软糯，好吃的不得了🤗🤗🤗

用料  

娘惹九层糕（可以撕着吃的）的做法  

1. 大米粉，澄粉，玉米淀粉，平均称取两份，各自装入碗中。

2. 先取一份来做白色米糊部分，放入白糖。

3. 加入温水。

4. 搅拌均匀备用。

5. 碗中放入黑糖或者红糖，我用的古法黑糖。

6. 加入开水。

7. 搅拌至黑糖块完全融化。

8. 到入另外一份粉类中。

9. 搅拌均匀备用。

10. 取合适的模具，我用的小吐司模具，所以用了三个哈。

11. 锅中加水，大火烧开，摆入模具。

12. 先舀入一勺白色米糊，盖上盖子蒸三分钟蒸熟。

13. 再舀入一勺红糖面糊，如此反复蒸熟。。。

14. 出锅晾凉。

15. 脱模。

16. 切成三角形或者菱形都可以，享用吧！

小贴士

模具一定要刷油哦，这样的话脱模很容易的！