本人超爱辣,无辣不欢。
用料
肉末 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜末 | 适量 |
葱 | 适量 |
小米椒 | 个人喜好 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 适量 |
茄子 | 一根 |
香醋 | 适量 |
清水 | 半杯 |
超下饭茄子肉末的做法
先调酱汁:蚝油+生抽+糖+香醋+清水半杯。拌匀。
再切菜:切葱花。茄子洗净切小条,下油锅炸至松软,捞起滤油。把小米辣和蒜末翻炒至金黄,下肉末翻炒,加豆瓣酱,继续翻炒,起锅前加入调制好的酱汁。
撒上葱花翻炒一下起锅。
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