牛轧糖可有一个小故事。
说的是清乾隆时期曾在广州乡试中《解元》,而后赴京赶考落第的李元。犹如中邪一般,无论如何也考不中,接连打击后放弃应考,回家潜心研读,经过十年寒窗苦读,有一夜,李元梦见自己跪在文昌帝君前,原本对他微笑不语的文昌帝君,突然伸手一挥,供桌上的花生就自动退了壳,飞入旁边的一碟糖中,当花生落尽时,随即幻化成一群牛,向他急奔而来,李元吓得半死,立刻惊醒过来。天亮之后他急忙找人解梦,结果解梦人根据梦境分析说:“供桌上既有笔砚、花生,必是生花妙笔的隐喻,而牛指的是牛毛,是智慧的象征”。李元听完之后非常高兴,包袱收一收,就进京考试了。果然如解梦人所言,接连过关,会试、殿试都是第一名,在加上先前中的乡试,“三元及第”喜上加喜。
为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第,依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造,并捏造成牛的模样,所以叫做牛轧糖,但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易,而且生产速度较慢,所以就直接切成长方形的模样出售。
后经时代之变化牛轧糖已有多种做法多重口味,今天给大家带来的就是一款养生的牛轧糖
用料
黄油 | 120克 |
奶粉 | 270克 |
棉花糖 | 500克 |
盐 | 4克 |
黑芝麻 | 50克 |
黑芝麻酱 | 50克 |
核桃 | 170克 |
健康黑芝麻牛轧糖的做法
准备配料 我用的是有机黑芝麻和生态核桃 家里没有的同学用普通的也可以
准备一个不沾锅,开始融化黄油
黄油溶化之后加入棉花糖溶化到图中模样(注意小火别炒糊)
加入黑芝麻酱(这里我用的是有机黑芝麻酱)没有的朋友也可以用普通的黑芝麻酱哦
(此步骤没有图片)加入奶粉拌匀
加入干果材料 黑芝麻和核桃用手拌匀
放入大小高度适当的长方形盘子和正方形盘子
然后切割成适合的大小就可以啦
小贴士
火不要太大 容易糊