从小到大,只要肠胃不舒服,妈妈都会给做一碗暖哦暖的疙瘩汤,按季节而动搭配时令蔬菜,味道不同,但那种暖暖是相同的。
面疙瘩汤能开胃健脾,预防拉肚子脱水,不分寒热症都能吃,吃上暖呵呵的,昨夜一场大雨,晚上冷冷的,今天好适合吃疙瘩汤,为了给娃合理搭配膳食,里面放了黄花鱼,鸡蛋,西红柿……
用料
西红柿 | 半个 |
鱼泥🐟 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
水 | 45克 |
面粉 | 2汤匙 |
西红柿鱼面疙瘩的做法
西红柿切十字口,倒入开水烫一下,剥干净皮
去干净籽切碎备用
取蛋黄一个,放45克水,两汤匙面粉调成糊,浓度为挂勺缓慢留下为宜
水开,调小火,一点点用勺蒯进锅内,不要把勺放入水内,勺离水面3-5公分,让面糊慢慢流到水里,如果这时候感觉入水不是疙瘩,散开了可以再加点面粉调整下面糊
疙瘩入锅完成后再煮2-3分钟
涝入凉白开过凉,防止面疙瘩坨到一起
放1克油,放西红柿丁炒出沙,倒入50克清水
放入提前准备好鱼泥,疙瘩搅拌均匀就可以,以出锅了
暖暖香香的疙瘩出锅了
小贴士
鱼泥是用的黄花鱼做的,提前拿柠檬片姜片腌制半小时,上锅蒸至熟透,去掉刺,用手摸一下确定刺是否去干净,宝宝大点了鱼泥用勺子压一下就可以不用放入料理机打泥