用料
鱿鱼 | 1只 |
香菇 | 1朵 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糯米 | 根据鱿鱼大小来定 |
水 | 若干 |
盐 | 根据自己口味 |
鹌鹑蛋 | 1个 |
老抽 | 适量 |
青豆 | 若干 |
玉米粒 | 若干 |
鱿鱼糯米饭的做法
将糯米浸泡一晚,如果没有时间泡也可以煮至半熟。
准备胡萝卜碎、洋葱碎、玉米粒、青豆粒、香菇沫若干、也可以加些肉沫,我加的是牛肉粒,把肉沫提前放入姜沫葱沫加入一个小鹌鹑蛋、淀粉少量,味一下!
将鱿鱼去除内脏、鱼骨、鱿鱼皮
将胡萝卜、青豆、洋葱沫、香菇、牛肉沫、泡好的糯米(不需炒熟)加耗油、生抽、老抽 炒均匀颜色即可!
将炒好的糯米蔬菜灌入洗好的鱿鱼肚内 鱿鱼肚内灌八分饱!
牙签封口,在鱿鱼肚上拿牙签扎一些小眼儿(防止爆)
锅中放入葱段、香叶、八角烧开。
水开后放入鱿鱼 水末过鱿鱼(由于我买的鱿鱼太大所以一半水 勤翻动 )水开后放老抽上色 少量白糖去腥提鲜!转小火煮30—40分钟。
煮到时间捞出 稍等片刻不烫手即可切片摆盘!
鱿鱼Q弹,不老不才