第一次蒸的时候水放多了,整出来软唧唧的,第二次成功,分享一下经验吧!
用料
红糖 | 50克 |
酵母 | 3克 |
红枣 | 3颗新疆大枣的量 |
水 | 适量 |
面粉 | 280克左右 |
红枣红糖蒸糕的做法
红枣剪刀剪碎
50g红糖全部用开水化开,水不要太多,淹没过红糖即可
低于37℃的水化开酵母
*注意水量不要太多*化好的红糖和酵母倒入面粉中,搅拌均匀,这时候会感觉比较干,可以适量的慢慢加温水,加一点搅一搅,千万不要一下倒很多哦
糊糊程度就这样,不能太稀了
保鲜膜封上放温暖处发酵
发成这样即可
发酵好的用刮刀翻拌排气,倒入红枣碎,翻拌均匀
准备三个小碗,刷上油(防粘),将面糊弄进碗里(面糊是比较稠的,比较麻烦,耐心点)
冷水上锅中火蒸30分钟,闷3分钟即可