天阴,肉好了吃的老快了忘了拍装盘照了…好不好吃取决于羊肉好不好,毕竟母上大人吩咐不能吃出调料味儿。羊肉是甘肃甘南的,诺尔盖草原哟,肉不膻,羊排肥瘦相间,其实怎么做都好吃
用料
羊肉1000 | 克 |
姜5 | 片 |
干辣椒三分一 | 个 |
花椒二十 | 粒 |
生抽一 | 勺 |
老抽一 | 勺 |
盐30 | 克 |
黄焖羊肉(纯肉)的做法
羊肉解冻
切小一点,差不多就行,别太小
放油放生姜,生姜有香味放羊肉下锅炒变色,放酱油调色,生抽和盐适量,继续炒。会有水出来,添水(开水,一定是热水)没过羊肉转小火开始炖。放姜片适量,花椒适量,干辣椒一丢丢
炖一个多小时,差不多一个半小时吧。话说我手好抖照片糊成这样…炖肉期间随时看着别烧干了,水太少要添水,炖到肉嚼得动。
嘿,一张更比一张煳…实际上肉没有糊。火也不能太小,快烧干就添点开水(一定是热的)如果一点水都没有烧干了,那就…祝你好运吧。以上
小贴士
我喜欢吃羊排,肥瘦相间好吃,焖羊肉也是羊排比较好吃。比较简单,就是操心费功夫,别偷懒就行。我下调料也简单,我妈要求了,不让我做出香料的味道……母上大人的话自然要遵循了。