虽然已经入秋,但每天还是热得受不了,燥热的天气,不知道吃点啥,又要控制热量,拌个鸡腿来吃吧。图是昨天拍的,忘了传菜谱,今天补上
用料
鸡腿 | 1只 |
姜 | 3片 |
黄瓜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 2个 |
香菜 | 1根 |
葱 | 3根 |
大蒜 | 瓣 |
薄盐生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
糖 | 2克 |
辣椒面 | 1勺 |
快手凉拌鸡腿肉的做法
鸡腿用清水泡半小时去血水,凉水下锅加入姜片和鸡腿大火煮开撇去浮沫,转小火煮10分钟,煮好后关火焖10分钟,用筷子插进鸡腿没有血水就可以捞出过凉水。
鸡腿比较大,中间不容易凉透,可以把皮去了把肉撕小来散热。
鸡腿过凉水的时间把黄瓜和洋葱洗净切丝,小米椒切小段。
凉透的鸡腿肉撕成小块加入切块的菜丝中。
放入辣椒面,蒜泥,生抽老抽陈醋糖。
葱和香菜切小段和鸡肉一起拌匀即可摆盘。