在马来西亚吃肉骨茶会问要干的还是湿的,其实两种都好美味!之前带了料包回来,但网上搜不到干炒做法,只能凭着记忆自己瞎做,顺便记录一下,说不定是第一人~
用料
肉骨茶调料包 | 1包 |
小排骨 | 一盒 |
秋葵 | 若干 |
酱油 | |
黄酒 | |
蚝油 |
干炒肉骨茶的做法
小排骨焯水一遍,然后放入砂锅加一包肉骨茶调料包,水我没有加太多,正好淹没即可,大火烧开中火炖至排骨上色入味。
排骨捞出,放入油锅翻炒,加秋葵,继续翻炒。
加入酱油、黄酒,和刚才砂锅里剩下的汤,大火收汁,最后加入蚝油就可以出锅了。(其它调味料包括盐都不用再加了)