用料
空心菜 | 一把(半斤至八两) |
蒜 | 两颗 |
盐 | 少许 |
耗油 | 半勺 |
酱油 | 一勺 |
指天椒 | 一根 |
花生油 | 4勺 |
蒜蓉炒空心菜的做法
空心菜洗干净,摘断,10厘米长度。
拍两颗大蒜,切成蒜蓉。把一根指天椒,切碎。
热锅倒油,大火放入蒜蓉爆香(注意不要让蒜蓉糊),蒜蓉香味一出,就放入指天椒,倒入空心菜。
空心菜翻炒几下,注意:全程大火,速度要快。翻四下空心菜基本已经变油绿色,迅速倒入半勺耗油以及一勺酱油快速翻两下,放少于盐炒再两下,即可出锅。
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