肥而不腻的甜口下饭红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的肥而不腻的甜口下饭红烧肉方法

第一次是快离开杭州的时候在朋友家吃的，她老公手艺🐂，后来想说自己做，就找她讨要了菜谱

用料  

肥而不腻的甜口下饭红烧肉的做法  

1. 水烧开，放2片生姜、1勺料酒，一个葱结，放肉焯水去腥

2. 锅热后倒油（我是两勺左右，虽然五花肉油很足，但是我想肉颜色更好看一点），油热后放冰糖，小火炒至焦糖色

3. 倒入五花肉，炒（或者说是煎）至两面焦黄，我拍照的这个时候颜色还差一些，最好是拿筷子，不断翻面

4. 这个颜色就差不多了（我厨房光线较暗，肉色有点像橘色就可以了）

5. 把五花肉倒进电饭煲（其实最好是压力锅），再倒一听啤酒的三分之二，炖煮20-30分钟，不要太久，肉太烂了也不好吃，最长不超过40分钟

6. 回锅，小火收汁，品尝咸淡，加调料调味。起锅装盘。

小贴士

五花肉焯水不要太久，啤酒随便买一听最便宜的就行，冰糖一定要用黄冰糖，那种单晶冰糖不行