18.04.15今天爸爸做的炸小虾,酥脆可口,虽然没啥技术含量,但还是记录下来与大家分享。💕
烹饪用时:5分钟左右。
祝好胃口!😊
用料
小虾 | 适量 |
土豆淀粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
炸小虾—老爸家常菜的做法
热锅热油。
小虾加少许盐,放适量淀粉,爸爸做饭都是凭感觉做,所以没有具体称重。刚才淀粉少了,又加了一些,如图程度。
这一小盆虾,爸爸分三次下锅炸的!如果第二、三次的淀粉被稀释了,再加些淀粉,一直保持这样的状态。油烧7、8成热,用筷子距离油面很近,抖落着下小虾,别抖太猛,被油溅到!
这样下锅小虾相对分散些。用筷子快速搅散。
就是这么搅。
如果筷子不好用,也可以借助其他厨具。
大致分散就可以,两、三粘连也无所谓。
炸至金黄,酥脆沥油出锅,用厨房纸再吸下油。
爸爸就炸一遍,没复炸。炸一遍的口感是外表酥脆,里面是肉质鲜嫩。