好吃的鸡胸肉,低脂低热量,加了面包糠,解馋又不胖哦!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 100克 |
盐 | 少许 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2-3勺 |
淀粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
柠檬汁 | 2-3滴 |
【汐汐家常菜】烤箱版·美味减脂鸡胸肉的做法
【备料】鸡胸肉两块(我买的比较大两块,约600克),去筋去油。如果鸡肉比较厚实的话,平切切成薄片,更容易入味
【加料】鸡胸肉用刀背拍扁,倒入料酒2-3勺、老抽2勺、黑胡椒粉2勺、柠檬汁2-3滴,盐少许(约8-10克)
☞小贴士☜:2勺的量约5-7克左右,减脂的话用这些料完全足够了,但是口感会比较单一。重口味的朋友可以适量加一些辣椒粉、蚝油,更简单的是加一点方便面调料,真的很好吃哦,嘿嘿!【腌制】戴上一次性手套,给鸡胸肉做个“马杀鸡”,按摩一会后盖上保鲜膜静置
☞小贴士☜:不赶时间的话可以直接扔冰箱放一夜,第二天做。现吃的话腌制1小时左右,这个时间比较入味。同步烤箱上下管150度开始预热。【备刷料】鸡蛋全蛋一个打散,加一点盐。淀粉兑水,面包糠备好
【蘸料】把腌制好的鸡胸肉片拿出来,按照“水淀粉->蛋液->面包糠”的顺序依次蘸料。图示是蘸好的一片
☞小贴士☜:鸡胸肉片比较大,放到面积大一点的平底盘里蘸面包糠更便于操作哦【烤制】烤盘内放上油纸,用小刷子浅浅刷一层薄油,放上加工好的鸡胸肉片。上下管150度烤制40分钟。
☞小贴士☜:有的方子里烤制15分钟即食了,我烤15分钟的时候拿出来尝了一下,熟是熟了,但是太嫩了,面包糠不够脆,总感觉没熟透,我又加了25分钟,总体40分钟,感觉这个时间长度还不错,表皮的面包糠脆脆的,底部鸡油都烤出来了,颜色很好看。【特写1】呐,这是烤好的正面照
【特写2】呐,这是烤好的底部照,焦黄色是不是挺好看的,哈哈!
【上盘】切吧切吧,配点绿叶蔬菜,就是营养丰富的一顿减脂餐啦(可以配点番茄酱,我没准备番茄酱,哈哈)
【晒晚餐】事实上,这才是我的一顿,光吃鸡肉吃不饱,哈哈!
【合照】这次烤的有点多,剩下的一起切吧切吧,当零食吃了😜
小贴士
总结一下,
1.酱料
这道烤箱版鸡胸肉总体操作很简单,好不好吃完全取决于腌制的酱料,所以,加自己喜欢的腌料,这很重要。腌入味了,直接交给烤箱就好,啥也不用管了,哈哈!
2.切片
鸡胸肉一般都是一整块,略厚,记得一定要平切成薄片哦,以及,去除筋络和多余的鸡油
3.类推
同样的面包糠烤箱法还可以应用于猪大排、鱼排等等,方法都是一样的,想想就流口水啊,哈哈!一起试试吧。