牛肉的吃法那么多，个人觉得最好吃的做法还是中式爆炒啊😃杭椒牛柳是一道比较下饭的家常菜，很简单，可以学着做一下。👌🏻
用料
| 牛里脊 | 400克 |
| 杭椒 | 12个 |
| 小葱 | 3根 |
| 姜片 | 4片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 油 | 2勺（汤勺） |
| 耗油 | 1勺（汤勺） |
| 生抽 | 1勺（汤勺） |
| 腌制牛肉的调料： | |
| 料酒 | 1勺（汤勺） |
| 盐 | 1/2勺（调料罐勺） |
| 糖 | 1/2勺（调料罐勺） |
| 油 | 1勺（汤勺） |
| 水 | 2勺（汤勺） |
| 玉米淀粉 | 1勺（汤勺） |
超下饭家常杭椒牛柳的做法
牛肉洗净，先切厚片，再切条。
用腌制的调料抓匀，腌15分钟。
小葱切段，姜蒜切末。
杭椒剪去头尾，清洗干净，用水焯烫一下（水中加一点油和盐）。
大火热锅凉油，下姜蒜末炒香后下入牛肉条划散炒约1-2分钟。
变色后加蚝油和生抽炒约1分钟。
最后出锅前加入葱段翻炒均匀即可。
超下饭！
小贴士
＊先抓匀腌制的牛肉丝炒出来更嫩。
＊杭椒焯水的时候加油可以让其颜色保持鲜绿。
＊腌制牛肉时加过盐，炒的时候不用再加，因为蚝油也很咸。
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