东北人都爱吃地三鲜,离家多年,已经忘了家乡的地三鲜啥味儿。自己做了很多次,弄出自己爱吃的口味。非常下饭,在朋友们的口中常常收获赞美。
一起加油,好好吃饭吧!
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
饭扫光家常菜——地三鲜的做法
将土豆、茄子、青椒切块或厚片,大小均匀。依次油炸,中大火,炸至土豆金黄、茄子变软、青椒表皮起泡。
我切片是为了易熟,其实切小块更好看。碗里依次放入生抽、老抽、白糖、蚝油、盐少量、清水、淀粉、姜蒜沫。
我写的量词是勺,其实大概量就这么多,口味可以自己调整,比如喜甜就糖多点,口重就盐多些。还可放一点花椒粉,也好吃的。(但也要看你的菜有多少,可别一点点菜,调一大碗汁,那得齁着了。)搅拌均匀。
我这用劲过猛,看着不太好看哈哈哈!另起锅放一点点油,把炸过的三鲜回倒在锅里。
翻炒几下。
倒入灵魂酱汁。
倒前用小勺搅两下,防止淀粉沉底。中大火,翻拌收汁。
出锅,上米饭🍚不好吃你找我,我会告诉你,你没做好哈哈哈哈哈哈