用料
茄子 | 1个 |
淀粉 | 小半碗 |
十三香 | 半勺 |
盐 | 3小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
味精 | 1小勺 |
面粉 | 半碗 |
蚝油 | 1汤匙 |
水 | 适量 |
炸茄夹的做法
茄子去皮,中间切一刀,然后切厚片
将所有材料放入碗中加入适量清水搅拌成糊状,水不要放太多,要茄子粘上糊,糊不会瞬间掉下去的状态最好
锅中放油,七成油温下锅炸至两面金黄
这样炸茄夹就做好了
外焦里嫩,金黄酥脆
小贴士
小勺大概5克左右的克度勺,淀粉的多少决定茄夹的脆度,淀粉越多越脆
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