大家好,我是安妮。
今天分享一道鲜到掉牙的宝宝海鲜美食---鳕鱼虾滑。
我和我的两个宝宝都很喜欢吃虾滑,市售的半成品虾滑虽然好吃,但是添加剂实在太多了,给孩子吃还是需要三思三思。
那么,想吃虾滑的话,还是自己动手最实际。
虾滑制作主要材料是虾仁和蛋清及少许淀粉。
为了让蛋白过敏的宝宝也能吃上,这道虾滑我增加了鳕鱼这种食材,去掉了蛋白;
一来可以增加这道辅食的食物多样化,二来蛋白过敏的宝宝也适合吃。
适合10个月以上对食材不过敏的宝宝
用料
鳕鱼 | 70g |
虾仁 | 180g |
玉米淀粉 | 15g |
香菇粉 | 适量 |
安妮辅食:鳕鱼虾滑(10m+)的做法
鳕鱼和虾仁清洗干净,用厨房纸吸干水分,加姜丝和蒜片腌制20-30分钟去腥。(看贴士1)
将虾仁放入料理杯中,搅打成泥。
将鳕鱼放入料理杯中,搅打成泥。
鳕鱼泥、虾泥倒入大碗里,加入玉米淀粉,少许香菇粉,1岁以后已加过盐的宝宝可以再加一丢丢盐。
用筷子或者刮刀沿着同一个方向搅拌均匀即可。
锅里烧一锅开水。
将鳕鱼虾泥倒入裱花袋或保鲜袋中,剪一个小口。(看贴士2)
调至最小火后,往开水锅中挤鳕鱼虾滑。(看贴士3)
挤完后,再开大火,待鳕鱼虾滑煮熟即可出锅。(看贴士4)
吃不完的鳕鱼虾滑可以分装到保鲜盒里,放冰箱冷冻,一周内吃完即可。
小贴士
贴士1:在处理鳕鱼和虾仁前,一定要沥干水分,最好用厨房纸吸掉多余的水分。尤其是选用冷冻的鳕鱼和虾仁,里面有好多保水剂,解冻后水分会超多,一定要吸掉才可以进行后续的操作,否则,做出来的鳕鱼虾仁不容易成型。
贴士2:想控制好鳕鱼虾滑的形状,可以像安妮一样使用裱花袋或者保鲜袋,剪一小口,将鳕鱼虾滑挤出来;想要多大多粗的鳕鱼虾滑,就剪多大的小口。如果不介意形状的话,可以直接用勺子挖一小勺,然后甩进锅里即可。
贴士3:鳕鱼虾滑每次挤进锅里的量由你所使用的锅的大小来决定,一次不要挤入过多的鳕鱼虾滑,否则,虾滑之间容易粘连在一起。
贴士4:当鳕鱼虾滑全部变成淡粉色并且浮起来,就说明已经全熟了。