最近鲜肉简直贵到离谱,中下农表示已经快要吃不起肉肉了。对于无肉不欢的我来说,那!怎!么!可!以!于是翻箱倒柜,找到了母上大人给的腊五花!之前对它爱理不理,现在觉得高攀不起,说的就是它!于是,我准备把它吃掉!
用料
腊五花 | 340g |
香菇 | 8-10朵 |
二荆条、小米辣 | 适量 |
花生碎 | 100克 |
姜 | 2-3片 |
蒜 | 十几瓣 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3-4勺 |
超级下饭的腊五花香菇酱的做法
把腊五花切成颗粒,香菇切2cm小条,蒜、二荆条、小米辣剁碎,花生米烤箱烤熟拍碎(也可以下锅炒)
先将腊五花放入锅里炒,开中火炒
炒到颜色金黄,大部分油都炒出来了就可以了
加入蒜蓉,炒到香味散出
加入香菇和双椒
翻炒,翻炒
翻炒到香菇软了熟了,加入花生碎,翻炒均匀
起锅,晾凉一点装保鲜盒
腊五花好香好香啊!吃起来有腊肉的味道,有花生的酥脆,拿来拌饭,或者是做面条的料头,很不错
小贴士
也可以用鲜肉,鲜肉最好选择五花肉,肥瘦都有,比较好榨油;油量多点少点都可以,吃的慢就多点油,吃得快就少点油。因为腊五花是咸肉,所以没有加盐,鲜肉要加盐的!