用料
毛豆 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香叶 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
麻辣水煮毛豆的做法
配料很简单,花椒、八角、大蒜、香叶洗净备用。
干辣椒我用的是这种,不太辣但比较香
毛豆洗净晾干
锅中放少量油和盐,只为了爆香香料,我个人不太喜欢毛豆太油了。香料要炒香
放毛豆翻炒
调小火放生抽,一定注意火不能大,不然生抽容易焦了发苦。
闻到酱油香了,加水没过毛豆
加少量白糖,盖上盖子闷20分钟
煮到这样,毛豆微微开口就可以关火,先不要盛出来放锅里泡着入味。
吃的时候就可以盛出来,食指大动啦
小贴士
毛豆不能煮好就吃,要泡一会才入味哦