零难度广式中秋月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的零难度广式中秋月饼方法

一年一度中秋节快到了，虽然每年都有人送月饼，也说不上很爱吃，但意思下还是要哒。朋友圈早已经刷屏了自制月饼，忍不住也赶紧动手做起来，前几天做了没拍图，昨天做的拍了图，发个菜谱记录下。
   这是80克的月饼，按3：7的比例做的，24克皮，56克馅料。
 如果做50克3：7，皮15克，馅料35克
 如果做75克3：7，皮22.5，馅料52.5克

用料  

零难度广式中秋月饼的做法  

1. 转化糖浆称在大碗里，倒入枧水用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 倒入油，再用打蛋器充分搅拌至完全混合均匀。

3. 筛入面粉，先用刮刀拌匀，然后戴上一次性手套揉至无干粉即可。

4. 将面团用保鲜膜包好，静置3个小时。

5. 面团快松弛好后准备馅料
   我的是紫薯和绿豆沙，56克一个。自己喜欢什么馅料就准备什么馅。

6. 月饼皮分成24克一个揉圆。

7. 将饼皮用手按扁。

8. 将馅料放在饼皮中间。

9. 用手慢慢将饼皮往上推。

10. 直到把馅料包进饼皮里面不露馅。

11. 滚一层低筋面粉，然后抖去多余的面粉。

12. 月饼模具内壁撒一层面粉，再将多余的面粉倒出来。

13. 因为是异性模具，我稍微用手指压了下形状，再放进模具里。

14. 将月饼团放入月饼模具里压实，然后按压月饼模具将月饼推出来在烤盘上。

15. 用喷壶在月饼表面喷一点水，防止裂开，不要喷多，不然花纹会不清晰。

16. 放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤5分钟定型。

17. 准备1个蛋黄放入1克水，调匀。

18. 取出月饼，用毛刷刷上一层薄薄的蛋黄液。
    再放进烤箱160℃烘烤10分钟。

19. 再次取出来，再刷一层薄薄的蛋黄液，再放进烤箱烘烤160℃烘烤5分钟左右。

20. 出炉放凉，刚出炉的月饼很热比较软，先不要拿，又烫又容易变形，等凉了后会变硬。图上是放了1天的月饼。

21. 切开看看。

22. 包装好。

小贴士

烘烤的时间和温度供参考，请根据自家烤箱情况适当调整。