鲜肉榨菜酥饼做法烹饪大全 地道鲜肉榨菜酥饼如何做

用料  

鲜肉榨菜酥饼的做法  

1. 油皮和成面团，醒10分钟

2. 酥皮和成面团，醒10分钟

3. 油皮酥皮分别搓成6个圆形剂子

4. 用油皮剂子包住酥皮剂子，按扁

5. 每个剂子擀成2倍长面皮，1/3对折，翻面，再擀面皮，再1/3对折，再擀面皮，卷成卷，1/2处切开，成两个剂子，切口朝下

6. 剂子按扁，包入鲜肉榨菜馅料

7. 厚平锅烧热，刷少量油，码入酥饼坯，盖盖大火半分钟，关火焖5分钟，此过程重复两次后，饼坯翻面，再重复两次。注意观察，避免糊底

8. 另：烤箱版

9. 酥饼坯刷蛋液，入预热好烤箱，170度30分钟。每烤10分钟后取出刷一次蛋液，撒白芝麻。OK