用料
鲅鱼 | 一条 |
韭菜 | 300克 |
面粉 | 500克 |
花椒 | 20-30粒 |
盐 | 5-10克 |
花生油 | 20-40克 |
姜 | 5片 |
肥肉 | 100-200克 |
家常鲅鱼水饺的做法
鲅鱼肉用刀背刮下来,这样没有鱼刺,剁成泥,加入姜末按一个方向搅几分钟,加入少许盐,花椒用开水泡开,少次加入,感觉味道不够,可以加一点花椒粉。
肥肉切丁剁成泥,和鲅鱼馅按一个方向搅匀,放入韭菜馅
面粉其他活好,醒一会即可,皮可以大一点,鲅鱼馅多了特别好吃。
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