之前有做过红糖桑椹面包,很赞!余下一些红糖桑椹,就做了这款馒头@!
不知道是不是因为有红糖的关系,个人感觉只有有加红糖的面食,面都特别松软好吃,很有风味!
夏天不爱吃饭,吃馒头,再配碗粥,也蛮不错的!
用料
水+糖水 | 2/3杯 |
面粉 | 2+2/3杯 |
干酵母 | 2小勺 |
红糖桑椹 | 1/2杯 |
盐 | 3/4小勺 |
红糖桑椹馒头的做法
桑椹洗净加入适量红糖腌渍24小时以上;
把腌渍好的红糖桑椹连同化了的红糖水和清水倒入面包机中;
加入面粉,加入盐和酵母;
开动面包机的和面功能,和好的面团如图;
面包机会自动进行发酵,发好的把面团倒在洒了面粉的案板上透气5-15分钟;
把面团重新揉成长面团,切成适量大小的若干份;
整理成形或者揉成圆形;再次进行发酵,约20分钟左右,看天气冷热程度决定;
最后冷水上锅,水开后再蒸约20分钟即可关火,5分钟后再打开盖子取出馒头,以免表面回缩!
小贴士
所用到的单位都是aca面包机所配的杯子和勺子!