爱吃肉的我 不能少了最爱的红烧排骨
用料
排骨 | 2斤 |
八角 | 1个 |
姜 | 3片 |
葱 | 3-4段 |
桂皮 | 1小块 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
干辣椒不辣的 | 1个 |
香叶 | 2片 |
小茴香 | 几粒 |
冰糖 | 4-6块 |
黄豆酱 | 半勺 |
美味红烧排骨高压锅版的做法
排骨洗净 冷水下锅加少许料酒大火焯水10分钟 过冷水备用
热锅倒油中火 放冰糖 变黄起泡后放排骨炒匀 放葱姜片 料酒生抽老抽黄豆酱 干辣椒八角桂皮小茴香炒匀
排骨都倒入高压锅中 加水没过排骨 加盐鸡精 盖盖子 大火上气 小火炖20-25分钟我喜欢吃软一些的 喜欢有嚼劲的可以15-18分钟到时间自然放气 开吃
小贴士
我买的是大块冰糖砸成小块的 大块不太甜!小块的冰糖比较甜。我做的是酱香味儿的红烧排骨 喜欢吃辣的 可以换成辣的干辣椒。