这道菜是我偶然听别人说起,自己试着做了一次,很简单一次成功,然后就成了我家宝贝的必点菜了,这道菜特别适合孩子吃,因为几乎不用什么调料,原汁原味很健康
用料
牛腩 | 300克 |
西红柿 | 5个 |
姜 | 5片 |
洋葱 | 小半个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
冰糖(可不放) | 1小块 |
盐 | 适量 |
番茄牛腩(浓汤)的做法
准备好以上材料,西红柿开水烫一下去皮待用
西红柿切碎,洋葱切丁,胡萝卜、土豆切成小块,牛肉氽水捞出备用(牛肉放锅里倒入冷水,水开去血泡),煮牛肉的水别倒掉,用碗装在旁边沉淀备用
锅里放油(少量),油热放入洋葱丁翻炒一下,再倒入切碎的西红柿,一边炒一边用勺子按压加快出水,觉得汤汁出来了就可以关火了
我是用高压锅烧的,所以我把土豆,胡萝卜,姜片,冰糖(可不放,我是觉得这个季节的西红柿比较酸,所以放一点调味),盐(少放一点,吃的时候觉得没味道可再加)以及熬成汁的西红柿全部倒入高压锅。
这个时候如果觉得汤汁不够,直接倒入沉淀在一边煮牛肉的水,高压锅烧不费水,我没全部加完只加了一小碗,想要汤多点可多加点,如果觉得番茄汁已经够了,也可以不用加高压锅压30分钟
待气放完,开锅就行了
小贴士
这道菜最好是用高压锅,最能保证原汁原味,一般的锅烧几下就没水了
我肉放得少是因为就孩子一个人吃,可以根据自己情况增加