在悦食记上看到的菜谱
稍微修改了一下。
用了12个翅根。
强烈建议加花生和香菜。
鱼露本来就很咸了不建议再加盐了。。
用料
翅根 | 700g |
鱼露 | 90ml |
虾膏 | 60ml |
料酒 | 90ml |
烤花生 | 60ml |
香菜叶 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
焦糖酱 | 30ml |
黑胡椒 盐 辣椒 | 适量 |
泰式烤翅根的做法
将盐、黑胡椒,以及焦糖酱、虾膏、鱼露和料酒的混合物都倒入鸡翅中。
用手抓匀鸡翅之后放入切碎的辣椒粒(可选,推荐),然后洋葱切丝也一起放到盆中。腌制至少2小时,如果能隔夜腌制最佳。
烤盘中均匀洒一层油,将鸡翅平铺。烤箱175度烤制1小时左右,至翅根金黄微焦即可。出烤箱之后撒上花生碎和香菜拌匀。
小贴士
焦糖酱可以自己做也可以买市售的。