我的泡芙是最酥脆做法烹饪大全 地道我的泡芙是最酥脆如何做

试验了很多泡夫皮的配方 对这个最满意 烤出来颜色个头都很好 挤进奶油切面真的可以看出是皮薄馅大
 酥皮要提前准备好 软化黄油和糖面粉搅拌均匀 稍微冷藏一下 用擀面杖擀开成两毫米后面皮

用料  

我的泡芙是最酥脆的做法  

1. 中火把水和牛奶以及黄油一起煮沸 加入过篩的低筋面粉 用木铲不断搅拌至锅底生成一层薄膜 面团形成整个不分散为止

2. 把面团放去搅拌盆 或者立式搅拌机鸡蛋一粒粒加进去 搅拌至提起会有滑轮 最后形成三角形小旗子形状
   选择圆形裱花嘴 挤出你喜欢的尺寸 注意两个泡芙之间的间隔
   烤箱预热到170度

3. 泡芙刷上蛋液 用合适(饼皮稍微小于泡芙)的圆环切下饼皮 放在泡芙上 放入烤箱

4. 酥皮加入颜色 可以搭配不同的馅料 草莓酱与淡奶油混合 奶油混合抹茶粉 等等

5. 外形比较圆润饱满 皮也较薄 牛奶的加入不仅带来口味的提升还改善颜色更加漂亮

小贴士

第一次写配方 步骤配图不是很详细  有写的不对的地方希望大家不吝赐教 互相交流谢谢观看