甜甜圈的做法和面包差不多,但整理好形状后不需要用烤箱,而是入锅炸制。成品色泽金黄,外脆里软,好吃到转圈,做法简单,小白也能一次成功!
用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 25克 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 130克 |
鸡蛋 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
炼乳 | 20克 |
黄油 | 40克 |
免烤箱!!奶香可口的甜甜圈的做法
厨师机桶放入除了黄油以外的所有食材
厨师机档位设置1-2档揉2分钟,先将面粉搅拌均匀,慢慢揉成面团。成团后调节至2-3档揉10分钟,面团就出筋了。
面团出筋之后,加入黄油继续搅拌,使用3-4档揉5分钟左右。
揉出手套膜,这样出来的面包也会很有嚼劲。
面团用保鲜膜封住,放在室温发酵1~1.5小时;待到发酵至2.5倍大,用手按压排气,松弛10~20分钟
将松弛好的面团均匀的分成40克一小份,滚圆冷冻20分钟备用。
将滚圆的面团轻轻压扁用甜甜圈模具按压成型。(或者用适量大小的膜具取出中心)
放入烤盘进发酵箱发酵至1.5倍大小。
油温烧至180℃,放入,中火炸至两面金黄色捞起,中途要及时翻面
待晾凉后,根据自己喜欢的口味沾上各类口味的巧克力或者细砂糖,香喷喷的美食甜甜圈就制作完成了是不是很有食欲!