「卡仕达爆浆甜甜圈」免烤箱食谱大全及做法，烹饪好吃的「卡仕达爆浆甜甜圈」免烤箱方法

酥脆的外皮，和松软的甜甜圈

内陷是 淡奶油+香草卡仕达酱，冰淇淋一样的口感超好吃

用料是10～11个的量

用料  

【卡仕达爆浆甜甜圈】免烤箱的做法  

1. 75g温水+4g活性酵母静置5分钟左右。
   
   放入350g高筋面粉，30g糖，2个鸡蛋，用筷子或手搅拌。分两次加入65g黄油揉，把做好的面团搓成圆形。
   
   盖上保鲜膜发酵。

2. 1个鸡蛋，1个蛋黄45g糖，10g玉米淀粉，搅拌均匀

3. 240g牛奶，5g香草精，煮至锅边缘冒泡。

4. 热牛奶慢慢倒进蛋液里，边倒边搅拌均匀。
   再倒入锅里小火边煮边搅拌，浓稠后加入22g黄油搅拌均匀。
   过滤一次卡仕达酱就完成了，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

5. 发酵好的面团，按压排气

6. 分成每块60g左右，揉圆压一压（有10-11个的量）醒10分钟左右。

7. 锅里食用油烧至7层热（180℃左右）
   放入醒好的面团，炸至双面黄橙橙的出锅
   
   80g淡奶油+7g糖，打至湿性发泡

8. 打好的淡奶油中加入准备好的卡仕达馅料，打发至均匀，装入裱花袋

9. 用筷子在甜甜圈戳一个口，挤入内陷。
   
   150g糖+75g水煮至糖浆变金棕色，甜甜圈沾一层焦糖浆就完成了

10. 脆脆的外皮

11. 一口爆浆的内陷