海边的亲戚寄来一大包海鲜,其中就有我们这里很少见的大明虾,想做的时候又超想吃奶香十足的土豆泥,一想到土豆泥又超想吃芝士,于是就有了这道菜啦
用料
土豆 | 双拳大小的一个 |
马苏里拉芝士 | 100克 |
白胡椒粉 | 一大勺 |
黄油 | 50克 |
淡奶油 | 25克 |
盐 | 适量 |
明虾 | 六只 |
料酒 | 一碗 |
迷迭香 | 一小勺 |
干罗勒 | 一小勺 |
莳萝 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
芝士薯泥焗明虾的做法
土豆带皮煮熟(或去皮蒸切块熟)捣成泥状
在平底锅上加入黄油小火翻炒去除水分
翻炒到感觉变干后加入淡奶油和白胡椒粉以及少许盐,盐的用量可以依口味适当调整
翻炒变干后加入100克马苏里拉
明虾开背去虾线,把配料表里明虾之下的所有东西混在一起腌渍入味(腌虾的功夫可以去做土豆泥)
腌好明虾水下冲去表面料渣,放入烤盘,土豆泥盖在开过背的虾尾上,再取适量马苏里拉芝士放在土豆泥上,最后放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟即可享用
小贴士
表面芝士不上色的话可以在最后两分钟把烤盘移入上层200度大火上色哦,注意大火不要太久不然芝士就会变成硬壳啦。
用量没有具体克数,大家可以依自己口味随缘增减