白雪蒙布朗如何做才美味，怎么做白雪蒙布朗简单又好吃

这是一道杯子甜点，分别由栗子磅蛋糕、黑醋栗果冻、栗子奶酱、乳酪雪葩、蛋白糖和牛奶泡沫组成，带有少许朗姆酒香，黑醋栗的酸味和乳酪雪葩带来清爽感。在享受栗子甜点的浓郁风味时，也不会产生太过甜腻的感觉，轻松愉悦地享受面前这一杯甜点。

用料  

白雪蒙布朗的做法  

1. 1. 混合栗子泥、黄油、糖粉，打发，分次加入全蛋液。粉类混合过筛后加入，翻拌均匀后入烤箱。150度烤10-15min
   
   

2. 
   2. 果冻部分除吉利丁外放入锅中煮至80度，加入吉利丁化开，倒在平盘上摊平，冷藏。

3. 3. 牛奶+奶油+香草荚加热，蛋黄+糖打匀，将热牛奶慢慢冲入蛋黄液中，搅拌均匀后倒入锅中煮至85度，过筛后冰浴冷却，加入栗子泥，用手持料理棒打匀。

4. 4. 雪葩部分：水+水饴+糖煮沸，和剩余材料拌匀，冷冻。

5. 5. 奶泡：所有材料混合煮沸前关火，用手持料理棒打出泡沫。

小贴士

组装顺序自下往上一次是：黑醋栗果冻-栗子磅蛋糕-蜂蜜栗子煮颗粒-四周倒入栗子奶酱-奶泡覆盖-乳酪雪葩-蛋白糖
奉上渣图。。