随心所欲鼓捣粗来的耶~口感和传统的玛格丽特不一样,很特别哒~
用料
1.可可面团 | |
低筋面粉 | 110g |
糖粉 | 45g |
鸡蛋液 | 20g |
黄油 | 50g |
可可粉 | 5g |
2.白色面团 | |
低筋面粉 | 60g |
糖粉 | 25g |
鸡蛋液 | 5g |
黄油 | 25g |
大理石玛格丽特的做法
先制作可可面团
黄油室温软化后加入糖粉搅拌至看不到白色的糖粉
加入鸡蛋液,搅拌至完全吸收,不水油分离就ok啦
筛入低筋面粉翻拌,直到面粉被黄油全部吸收。用手揉成个团~
加入可可粉,揉啊揉。揉到面团均匀的变成可可色。裹上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
同样的方法制作白色面团。制作好放入冰箱冷藏一个小时
拿出两个面团,分别铺上保鲜膜擀开,然后把擀开的白色面团放到可可面团上,再揉到一起,揉成圆团团
取一小块,揉成小圆球,将小圆球放在烤盘上用大拇指按扁。每个小球分量要控制尽量相同哈
预热烤箱170度,中层,15分钟