能拥有自己名字的饼干不多,玛格丽特饼干就是其中之一,她的背后隐藏了一个美丽的爱情故事。
玛格丽特饼干的全称是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,据说在很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默念着他心爱的女孩的名字,将自己的手印按在饼干上,并以女孩的名字来命名,这就是这款饼干名字的由来。
玛格丽特饼干是一款烘焙爱好者做的最多的一款饼干,制作方法简单,基本不会失败,口感好,入口即化,特别建议新手朋友做一下,烤的时候满屋飘香,让人忍不住想要立刻吃到口~想到那背后的爱情故事,幸福感满满的~下面说说我们需要准备的材料:
用料
玉米淀粉 | 95克 |
低筋面粉 | 95克 |
脱脂奶粉 | 10克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 40克 |
熟蛋黄 | 2个 |
盐 | 1克 |
我的玛格丽特的做法
首先将黄油用吹风机吹软化,加入糖粉和盐搅拌,打发稍微泡一点就可以进行下一步了。
按压熟蛋黄~
将准备好的熟蛋黄过筛放入,蛋黄一定要全熟,用手按压,个人认为这一步较为麻烦~
加入熟蛋黄后搅拌均匀~
倒入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀~
用手揉成面团,(揉好的面团略微偏干)包上保鲜膜放入冰箱冷藏室一个小时。
面团取出后,分成9g左右的小团,揉搓成圆球,放在事先铺好油纸的烤盘中。
心中默念爱人的名字,用大拇指轻轻按压,漂亮的裂纹出现了~
烤箱预热,上下火160度,13分钟。(烤箱脾气不同,大家注意观察,饼干表面略微变色,关火利用余温静置2分钟就可以拿出来了)
出烤箱等待冷却装盒~
美丽的玛格丽特饼干~
味道酥软,入口即化,还有淡淡的奶香味,一口气连吃了好几个,好吃的停不下来了~
美丽的玛格丽特饼干~
和一元硬币对比下我做的饼干大小。
小贴士
1. 喜欢奶香味的可以添加奶粉,我用的无糖奶粉。不喜欢奶粉的,低筋面粉和玉米淀粉各增加5g。分别是100g份量。
2. 糖粉40g,味道微甜,大家根据自己口味进行增减。
3. 烤箱脾气不同,烤的时候大家要随时注意观察。
4. 我做的饼干9g左右,自认为大小合适,喜欢一口就吃的可以适当减量。