用料
三文鱼 | 1条 |
洋葱 | 半个 |
姜葱蒜 | |
蚝油 | |
料酒 | |
蒸鱼豉油 | |
小米椒 3-5个 | |
鱼露 | |
生抽 | |
白糖 | |
香菜 |
简单好吃的砂锅三文鱼头的做法
1)腌制三文鱼头半小时以上。
腌制调料:酱油、蚝油、料酒、1/3白糖、少量鱼露、姜丝、生粉。
2)准备蒜瓣、姜片、葱段;
3)准备调味汁:两勺酱油、一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、半勺白糖,加入清水若干搅拌均匀;
4)热锅热油,油冒烟,倒入蒜瓣、洋葱,炒香;
5)将腌好的三文鱼头铺在蒜瓣上,盖上锅盖,焖五分钟;
6)五分钟后,入葱段、小米椒🌶️(3-5个,随个人喜好),入调料汁,小火炖15-20分钟(⚠️注意不要干锅);
7)可以加若干热水以防干锅;
8)大火收汁,撒上香菜。
大功告成!炖制过程
撒香菜,出锅。上成品图